以下是补铁最快的十种蔬菜：
1. 芝麻菜：芝麻菜含有丰富的铁元素, 是补充铁质的好食材。
2. 菠菜：菠菜富含铁和维生素C，帮助铁的吸收。
3. 豆类：豆类如黑豆、红豆和蚕豆等都是良好的铁来源。
4. 豌豆：豌豆富含铁和蛋白质, 是补充铁质的好选择。
5. 绿叶蔬菜：除了菠菜外，还有甘蓝、羽衣甘蓝、绿叶生菜等都含有可吸收的铁元素。
6. 高丽菜：高丽菜不仅含有丰富的维C，也含有一些可吸收的铁元素。
7. 蘑菇：蘑菇中含有一定的铁元素，也有助于改善铁的吸收。
8. 番茄：番茄中的铁含量较低，但它含有丰富的维C，有助于铁的吸收。
9. 紫甘蓝：紫甘蓝富含维生素C和铁元素。
10. 青椒：青椒富含维生素C，有助于提高铁的吸收率。
请注意，蔬菜中的铁是非血红素铁，也称为非血红蛋白铁，相对于动物肉类中的血红素铁，吸收率较低。为了提高铁的吸收率，可以搭配富含维C的食物一起食用。另外，如果你有铁贫血等严重的铁缺乏情况，最好向医生咨询并采取适当的铁补充措施。
1、莲藕：莲藕具有补血益气的作用，其中含有大量的维生素、铁以及淀粉等营养物质，适当多摄入能有效的提高身体免疫力，对身体健康大有裨益。
2、南瓜：南瓜富含大量的铁、锌等元素，从而起到补血的作用。
3、菠菜：菠菜的食用价值较高，是最出名的补血蔬菜。
