制作椒盐五仁馅的方法如下：
材料：
1.黑芝麻50克，瓜子仁50克，杏仁50克，核桃仁50克，花生仁50克
2.盐适量，芝麻油适量
步骤：
1.取五种坚果，用平底锅烤香，分别放入不同的碗中备用；
2.将烤好的坚果用刀或擀面杖儿碾成碎末；
3.将芝麻油倒入锅中，加入少量盐，开中小火加热至温热状态；
4.将碎末坚果倒入锅中，用铲子缓慢拌匀，大火翻炒5-7分钟，至坚果变色；
5.将做好的椒盐五仁放入碗中备用，稍微晾凉后即可使用。
注意事项：
1.烤的过程中要不停的翻动坚果，烤至金黄色即可，以免烤黑；
2.炒的时候要大火快炒，更容易出味，但也要不时搅拌，以免粘锅；
3.根据口味可以适当增加或减少盐的用量；
4.椒盐五仁馅可以用于包粽子、包饺子或者蒸饭等食物中。
材料
油皮：面粉200克、糖40克、水100克左右、油40克
油酥：面粉140克、油70克左右
五仁馅：花生仁40克、核桃仁40克、瓜子仁40克、杏仁40克、黑、白芝麻各20克、葡萄干20克、白糖80克、熟面粉120克、松仁、榛子粉、冰糖、油各适量
表面装饰：芝麻、蛋黄液
做法
1、将油皮和油酥分别和成团，稍饧一会儿。
2、各果仁烤熟或炒熟，花生、核桃去外衣，大块果仁掰成小块，葡萄干切碎，冰糖敲碎，熟面粉过筛。
3、将除油以外所有馅料混合，慢慢倒入油，边倒边搅拌至没有干面且馅料可抓成团。
4、案板上抹油，将油皮和油酥各分成20个剂子。
5、把油酥包进油皮，收口向下，依次完成。
6、将面皮擀成长条状，卷起，旋转90度，再擀一次，卷起。
7、将面皮擀成圆形，取一团馅料包入,用虎口处收口捏严，收口朝下稍稍按扁。
8、烤盘刷油或铺油纸，排入包好的五仁坯，刷蛋黄液，撒上芝麻。
9、烤箱预热180度，中层30分钟左右。
