湖南野山笋干怎么煮（湖南糯米笋干的制作方法）

湖南野山笋干是一道经典的湖南家常菜，煮法很简单。首先将野山笋干泡软切段备用，把葱、姜、蒜切末备用，热锅凉油加入葱姜蒜爆香，然后加入泡软的野山笋干炒匀，加盐、味精、生抽、糖调味，再加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右即可，最后撒上葱花装盘。煮出的湖南野山笋干清香爽口，脆嫩可口，营养丰富，尝起来非常美味。

2.五花肉切片。

3.葱切花，姜切片。

4.处理好的山笋入滚水里焯断生。

5.锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。

6.将肉推至一边，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣酱爆出红油。

7.加入适量的清水，调入盐，生抽，鸡粉炒匀略煮约二分钟使笋入味，最后放入香醋少许，老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。