泡萝卜汁的制作方法如下
【食材】：
白萝卜两根、大蒜一头、泰椒50克、味极鲜酱油200克、山西老陈醋200克、绵白糖100克、纯净水100克、盐少许。
【做法】：
1、把白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后切成4厘米长的段，再切成厚片，最后切成不规则的条状，放在盆中，加入少许盐翻拌均匀，杀出白萝卜中的水分。
2、白萝卜杀水的时间在2小时以上，杀水期间要多翻动几次，让萝卜条充分出水，杀出水分后把水分倒出，再用手挤出多余的水分。
3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗净切成小段也放在盆中，再加入200克味极鲜酱油、200克老陈醋、100克绵白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖化开。
4、把挤干水分的萝卜条放入腌菜罐中，装至七八分满，然后再倒入调好的料汁，装至九分满，料汁要完全淹没萝卜条。
主料：萝卜1000g ；辅料：盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量；
1、开水加入食盐后晾凉。
；
2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。
；
3、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。
；
4、将萝卜切细条后倒入步骤3。
；
5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。
；
6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。；
