焖肉帽子最正宗的做法窍门（昆明焖肉帽子正宗做法）

1.梅肉，切丁；葱姜切小粒

2.放入点油和白糖不断翻炒放入肉翻炒再加入葱姜

3.撒入香叶少些冰糖加入的黄豆辣酱

4.放入铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟

5.飘香四溢的焖肉帽子就做好了，大蒜也炖烂了，挖一勺放在煮好的面条上，

焖肉帽子需要食材：五花肉400克、大蒜4瓣、昭通酱1勺、白糖80克、生抽适量、香叶102片、陈皮2片、八角2个、草果1个、生姜1块、老抽少许制作步骤：1、五花肉洗净切丁，大蒜去皮切丁，生姜去皮切末。

2、锅中倒入适量食用油，下入白糖炒出糖色，加入大蒜丁、姜末、肉丁翻炒上色。3、再放入昭通酱、香叶、八角、草果、陈皮炒出香味后，加入适量清水、生抽、老抽拌匀后，大火烧开转小火焖煮15分钟左右即可。一道肉香扑鼻、美味可口的焖肉帽子就制作完成了。吃米线、面条配上它，那味道好极了。