1、控制总量,分散食用
首先,若不想让“贴秋膘”变成增肥,控制食物的总量就很重要,每周都最好有水产品和畜禽肉,但成人摄入的总量要<1kg,鸡蛋<7个,且最好把这些食物分散在每天各餐中食用,避免集中食用,要做到每餐有肉,每天有蛋,以便更好发挥蛋白质互补作用。
2、食物切成小块烹制
烹煮肉类和一些瓜果前,可将食材切成丝或者片,尽量把食物分成小块再供食用,这是可以使食物保证多样化和控制总量的好办法哦。
3、在外就餐要注意清淡
另外,现代人都喜欢时不时“下馆子”,去偷偷闲,尝尝一些别样的美味,但外食之所以好吃,其实就在于和家居烹饪方式的不同,比如食物临出锅会浇勺明油、炒菜放糖、勾芡等。
4、肉类的烹调方法有讲究
上面我们提到了食物烹调方法的不同会影响热量的摄入量,所以,在秋天吃肉的时候,我们也要选择更健康的烹调方式。
烹调水产品时,可采用煮、蒸、炒、熘等方法,特别推荐蒸的方法,因为食物在蒸的时候与水接触少,所以可溶性营养素的损失也比较少。
烹调畜禽肉类则可采用炒、烧、炖、蒸、熘、焖、炸、煨的方法,另外在滑炒或爆炒前可挂上浆,既美味又能减少营养素的丢失。