食材
青椒4个香葱2根鸡蛋2个食盐少许白醋少许
步骤
1青椒切长条，香葱切成葱花备用；
2鸡蛋打入碗中，并搅匀；
3锅烧热后，加少许油，并把鸡蛋倒入锅中炒散；盛起来备用；
4另起锅，油烧热后，倒入葱花煸香；
5葱花煸香后，把青椒丝倒入锅中翻炒；
6撒一点鸡精提鲜；
7把鸡蛋倒入锅中，快速翻炒；
8倒几滴白醋，撒一点食盐，炒匀即可出锅
准备材料 主料:鸡蛋 200克辅料:辣椒(青、尖) 50克
调料:植物油60克 料酒25克 盐 3克 各适量
椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。
地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。
锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用；
锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。
1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌
