鸡头米烧熟以后发红是怎么回事（新鲜的鸡头米怎么有一股霉味）

鸡头米外皮呈褐红色 ，煮过之后颜色就融入到汤里了，所以汤会有点褐红色。前段时间换了一家店铺买了些大米，以前一直是在一个网上的地方买大米的，但是，最近搬家了，以前买大米的地方在现在住的地方是不送货的，所以，在菜市场附近的一家店铺买的。这次买的大米煮熟变红了，特意的查看了下，一种情况可能是这种品种的大米外壳是红色的，煮熟后外壳的色素在米上呈现了出来。