食材：
1.猪肉 1斤 2.马蹄 100克
3.葱蒜适量 4.鸡蛋 2个
5.豆皮适量 6红薯粉/面粉 适量
做法:
1猪肉打成肉末，马蹄洗干净去皮，切成小粒。葱蒜洗干净切成细末。鸡蛋打散备用。
2.然后将猪肉末，葱蒜，马蹄。鸡蛋等材料一起让入锅中，加入适量的盐、香油，胡椒粉等调味料。
3.接着，倒入适量的红薯粉或者是面粉到锅中，充分搅拌均匀。
4.取一张豆皮摊开，将搅拌好的猪肉馅，放入摊开的豆皮上，用豆皮卷起来，包住肉馅。
5用到割去多余的豆皮，然后用到将肉卷切成一段。
6.火上置锅，加入适量的油烧热，待油7成热时，将切好的肉卷让入油锅中炸。
7.炸成金黄色，便可起锅食用。
1，先把五花肉剁成肉末，五花肉不能太瘦也不能太肥了。肉末放白胡椒粉，盐，葱头，生抽，蚝油，生粉腌一会比较入味。
2，接下来就是做蛋皮，把鸡蛋全部打匀，拿个平底锅。先把锅烧的温温的，小火。刷一层薄薄的花生油，不能太多。动作要快，把蛋液沿着锅转一圈。蛋皮煎熟煎透了就轻轻的拿起来放一边。接着锅里再刷点油继续做蛋皮。
3，需要注意的是，蛋皮左右两边和上方不用铺满肉，肉铺好后，左右两边的蛋皮折起来。然后就开始卷，一边卷一边轻轻压紧实点。
4，卷到尾端时再抹点生粉水，压实收口，粘紧。肉不能铺的太厚，轻轻压结实点。
5，上锅隔水蒸至20分钟左右，切块，淋上生抽，放点葱花即可。
