番茄豆花牛肉的做法

番茄豆花牛肉的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 00:02:39

番茄豆花牛肉的做法

食材:

牛肉200克,豆花50克,番茄1个,姜1块,番茄酱,料酒,盐,鸡精

步骤:

1、牛肉洗净切块,番茄去皮切块,姜切片;

2、牛肉凉水下锅,焯水3分钟,捞出洗净;

3、油温6成热,放入牛肉煸炒;

4、放入料酒1勺、番茄翻炒出汁,翻入番茄酱1勺炒匀。

5、倒入适量清水焖煮50分钟;

6、放入豆花焖煮10分钟,加入盐1勺、鸡精半勺即可。

主料:牛里脊200g 豆花150g 郫县豆瓣酱1勺 糖8g 胡椒粉4g

辅料:小苏打4g 鸡蛋1颗 淀粉2勺 辣火锅锅底1勺 葱姜适量 香油半勺 盐3g

1.牛里脊切成片

2.用4g小苏打加15ml水,和匀,加一点在牛肉片中,抓匀抓粘,分成多次加多次抓至吸收。再加3g盐,抓匀

3.一颗鸡蛋只要蛋清,打散后,加2勺淀粉打匀

4.把蛋液糊加入牛肉片中抓匀

5.葱切片,姜切丝,再准备一份豆花,辣火锅底料

6.豆花上电饭煲蒸制10分钟,去豆腥味

7.油烧到3成热后,下入牛肉片滑炒,炒至7成熟

8.窄油煸香葱片,姜丝,下入一勺郫县豆瓣酱,煸出红油后,再加入一勺辣火锅底料,炒匀后,加入适量水,8g糖,4g白胡椒粉

9.料汁烧开后,放入牛肉片,煮一个开后,水淀粉勾芡,浓稠后,加适量香油

10.豆花控干水份,把辣牛肉片倒在豆花上即可

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