蒜苗炖肉（猪肉炖蒜苗的做法）

材料: 牛肉500克，蒜苗100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。

做法步骤:

1、将蒜苗洗净切段。牛肉切块。

2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、锅内另加清汤，下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉调料渣，加精盐、蒜苗烧开，装入碗内，淋芝麻油即成。