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泡打粉放多了会怎样
使面团发黄
泡打粉中含有大量的碱性物质,放太多的泡打粉容易导致面团表面氧化,从而导致面黄被蒸出来之后,颜色不是白色的,而是变成了黄色的,影响食物的外观。
改变面团味道
泡打粉中含有一定量的小苏打以及酸性物质,适量食用对食物的味道是没有什么影响的,但要是放太多,容易使面团味道发苦,并且带有一些酸涩的口感,影响面团的味道。
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泡打粉放多了怎么补救
再添加一些面粉。
泡打粉主要是用来发酵面粉的,需要按照一定的比列进行发酵的,如果不小心放多了,为了不影响面团的发酵效果,一般建议在这基础上再添加一些面粉,用来保证面粉发酵的效果,保证食物的味道和色泽。
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泡打粉放多了还能吃吗
不建议再食用。
泡打粉中含有一定量的小苏打,而小苏打是一种碱性的食物,其次,泡打粉中还含有一定的钾明矾,钾明矾食用过量对人体是具有一定毒副作用的,所以泡打粉放多了一般是不建议食用的,避免对人体健康造成威胁,导致人体骨质疏松、贫血以及影响人体神经细胞的发育。
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泡打粉发面的比例
一般建议按30:1比例即可。
通常情况下面粉和泡打粉的比例一般是30:1,但鉴于生活中使用泡打粉没有太严格的限制,一般来说,如果量不是很大的话一次使用半小勺子,也就是大约2g左右即可。