闽南特色咸饭最正宗的做法（闽南咸饭的正宗做法）

可以参考如下步骤：

准备材料：大米、干香菇、五花肉、胡萝卜、葱花、酱油、料酒、盐、鸡精。

将干香菇泡水，泡水不要倒掉。

将五花肉切片，胡萝卜切丁。

热锅加油，将五花肉大火翻炒，然后换中小火慢慢煸炒出油。

放入胡萝卜和香菇翻炒。

加入酱油、料酒、盐和鸡精，翻炒均匀。

倒入大米，翻炒，稍微把米里面的水分炒干点。

把材料放入电饭锅内，加入泡过干香菇的水，没过食材一指即可。

启动煮饭键，等待饭熟。

距离米饭蒸熟还有5分钟的时候，撒入葱花，盖上锅盖，等待饭蒸熟。

饭熟后，将咸饭搅拌均匀，盛出即可食用

一定要用干香菇泡水，泡水不要倒掉，因为香菇水可以使米饭更加香气扑鼻。另外，在炒五花肉的时候一定要换中小火慢慢煸炒出油，这样才能够让五花肉中的油脂被米饭吸收，使得米饭更加香软可口。

用料

大米 8斤

五花肉 750克

葱头 300克

咸菜 500克

芋头 1个

过饥草 2支

步骤 1

肉下去煸炒出很多油，同时边上用高压锅加水压过饥草做煮饭的水

步骤 2

芋头下锅油稍微炸一下

步骤 3

下葱头炒香

步骤 4

下咸菜煸炒

步骤 5

下米煸炒，加入过饥草水小火慢慢焖煮期间不要开锅