1、食材：猪通脊250克、香菜50克、干红椒50克、盐3克、味极鲜3克、料酒10克、淀粉5克。
2、猪通脊洗净切成丝,加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。3、锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。
4、肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。
5、将红椒丝放入锅中翻炒均匀。
6、加入适量盐调味。
7、加入香菜，快速翻炒至香菜断生后出锅。
用料:
猪肥瘦肉 500克
甜面酱 1盒
姜 1块
味精 4克
香料粉（十三香） 适量
万州杂酱臊子的做法步骤:
步骤 1 猪肥瘦肉500克（选肉质细嫩的部位，少肥肉多瘦肉） 猪肉去皮剁成肉馅（不喜欢麻烦的直接去买成品也可以）、姜切细末。
步骤 2 甜面酱加入适量清水调成糊状。
步骤 3 锅中倒入适量的菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，继续炒3分钟左右。
步骤 4 加入姜末继续小火慢慢炒。
步骤 5 炒至肉末出油，炒香，加入味精、十三香翻炒均匀。
步骤 6 分三次加入甜面酱，翻炒均匀。
步骤 7 熬煮2分钟。
步骤 8 超级简单的杂酱肉臊就做好了，喜欢加芹菜或者葱花的可以自行搭配，我平常做得比较多一点，所以是单独炒肉，葱和芹菜都是另外加。
