藕汤故事（煨藕汤为什么要用盐腌制一下藕）

光绪年间，生活在黄河岸边的百姓多以打鱼为生，以莲藕为食。在乌林镇周家坝，有一位周阿公，其独特工艺的藕汤，声名远扬。阿公在外出打鱼前，便将洗净的藕块放入陶瓷瓮中，掺入适量山间古井水没入藕块，置于土灶上，以木炭之星火，徐徐烹之三四时钟，待午间打鱼归来，持之热汤便可食。虽物质困乏，无任何调料，然而天然莲藕的清香，并带着些许山间古井的甘甜，依然不失为美味。阿公略辩识些草药，在外出途中偶采当归、虫草花、熟地等数种药材，炖于莲藕汤中，其味愈佳，并极大缓解了打鱼跋涉的疲惫。

后其孙女及笄之年，邻人媒妁李家，携李家郎上门拜访，周阿公看其儿郎谈吐有礼，甚是满意，便炖莲藕排骨汤以待之。李家郎归而传言道，未曾品过如此香甜的藕汤，其家人便会意到周家也钟意此事，即成就了一段姻缘。后乡里纷传周阿公钟意孙婿，以莲藕排骨汤接待，也便纷纷效仿而渐渐成了风俗。后来随着生活条件改善后，排骨藕汤也渐渐出现在各种宴席接待中。以致流传至今，有了“无汤不成席”的说法，而鲜藕炖排骨也成为现当地人重要宴席的特色主菜之一。