做包子一次发酵和二次发的差别（包子一次发酵好还是二发好）

1. 包子一次发酵和二次发酵有差别。
2. 一次发酵是将发酵粉和面粉混合后，放置一段时间，让面团发酵，使其体积膨胀。
二次发酵是将发酵好的面团揉搓后再次放置一段时间，让面团再次发酵，使其更加松软。
3. 二次发酵可以让包子更加松软，口感更好，但需要注意时间掌握，过长或过短都会影响包子的口感。
同时，一次发酵也可以制作出口感不错的包子，但需要注意发酵时间和温度的掌握。

1. 包子一次发酵和二次发酵有很大的差别。
2. 包子一次发酵是指将面团发酵一次后直接制作成包子，这种发酵时间较短，一般在1-2小时内完成，包子口感较软，但香气不够浓郁。
而包子二次发酵是指将面团发酵一次后，将其揉成条状，再进行二次发酵，这种发酵时间较长，一般需要4-6小时，包子口感较劲道，香气浓郁。
3. 如果想要制作口感更好、香气更浓郁的包子，建议采用二次发酵的方式。
同时，在二次发酵的过程中，可以加入一些调料，如葱花、姜末等，增加包子的口感和香气。