【1】将烧好皮的五花肉下入煮肉的锅中，加入适量的姜片和大葱，加入适量的黄酒去腥。
【2】五花肉捞出之后下一步开始制作夹沙肉，首先我们取其中一块的一半从中间切开，然后再切成两片的连刀蝴蝶片，同学们切记只需要切到猪皮的地方即可，只有这样才能更好的包住中间的夹心，肉片切好之后下一步开始准备辅料。
【3】准备成品糖砂切成厚片备用，没有成品糖砂的同学也可以用豆沙代替。
【4】然后将糖砂放入肉片中夹好，放好糖再将皮朝下均匀地码放在碗中。
【5】然后准备煮好的糯米加入适量的白糖，加入适量的嫩糖色之后用筷子拌匀备用。

【6】然后将拌匀的糯米铺在夹沙肉的碗中，加糯米的目的是增加口感和塑型，嫌麻烦的同学也可以取消放糯米这一步
【7】然后将其放入蒸锅中开中火蒸2小时。

【8】2小时之后取出扣在碗中即可上菜
材料
五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。
做法
第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）
第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。
第四步：红薯切块备用。
第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。（红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃）
第八步：将碗放入蒸锅中（盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。
第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。
