20 广东萝卜糕怎么做（广东正宗萝卜糕的做法比例）

萝卜刨丝，腊肠香菇切丁；蒜头切碎，油锅爆香放腊肠丁菇丁炒香；加入萝卜丝炒，放调味料盐，白胡椒；等到萝卜丝炒到软软的时候；再放少量黑胡椒粉、片糖、味精；与此同时，凉水和粘米粉调匀；倒入炒好萝卜丝混合物，搅拌均匀；倒入抹过油的模具中，大火蒸60分钟-75分钟。 

1斤萝卜，4个冬菇，1把虾米，2条腊肠，葱，一个红葱头，150克沾米粉，80克玉米淀粉，盐，糖、胡椒粉、鸡粉，熟芝麻。

做法：

1.冬菇、虾米泡软，和腊肠切成粒。

2.萝卜削皮刨成粗条，加半匙盐腌10分钟，挤出水。

3.沾米粉和玉米淀粉加300克泡冬菇的水搅成粉浆。

4.爆香红葱头，放入冬菇、虾米、腊肠炒香。

5.爆香葱，倒入萝卜略炒，加萝卜水和水共350克、糖和鸡粉各半茶匙、胡椒粉，腊肠等材料，转中火炒到烧开，转小火淋入粉浆拌匀，加一些油拌匀。

6.盘子刷油，倒入材料抹平。

7.水要多一些，避免烧干，烧开后下锅，大火蒸45分钟。

8.撒上葱花和熟芝麻，放凉后切块。放冰箱保存，吃之前将两面煎成金黄色即可。