准备配料，鱼坯子二公斤，食盐200克，辣椒面1公两，胡椒面花椒面各1公两，老白干2两，鱼坏子洗尽空一下水分加入食盐，辣椒面，胡椒面，花椒面，老白干充分搅拌均匀，放置1小时，准备竹席或者草席把腌制好的鱼坏子顺序摆放在上面放到阳光下晾4一5小时。
鱼洗静，均匀的抺上盐五香粉姜汁再洒点白酒腌制三天然后拿出来放在风中处风干
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