面酱的正确使用方法（甜面酱的使用方法和注意事项）

面酱的用法

主料： 绞肉600公克，蒜头15公克，红葱头25公克，1.酒3大匙，海山酱3大匙，糖1又1/2大匙，酱油膏1/3杯，水2杯，2.白胡椒粉1/2小匙，

做法步骤：

1. 将蒜头、红葱头切末备用。

2. 用中火将绞肉、蒜末、红葱头末炒香至肉末呈7分熟，加入调味料1，改小火煮约20分钟，至汤汁略为收干即可熄火，加入调味料2拌匀即完成。

3. 拌面食用时可撒上2大匙葱花增添风味。

家常干面酱

主料： 蚝油1小匙，香油少许，葱花1大匙，

做法步骤

1. 先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀。

2. 倒入煮好的面条中，拌匀即可。

甜面酱不宜直接放入菜肴中使用，也不宜兑汁使用。正确方法是：先用油、盐等调味品将甜面酱炒熟炒透，除去部分水分，使其淡而不粘，咸中带甜，然后再放入菜肴烹制，这样成菜才有浓郁的酱味，色泽红褐、艳丽而富有光泽