做云吞选什么肉最好（做云吞的最简单的方法）

1、里脊肉的肉质非常嫩，而且数量不多，用里脊肉做小馄饨馅非常合适，但里脊肉是全瘦肉，做小馄饨馅会太干，要加点肥肉进去才合适。

2、五花肉是猪肚子上的肉，由于肥瘦相间，分为五层，用它带皮做红烧肉、回锅肉或烤肉都非常合适。

3、用梅花肉做烤肉、炖煮、红烧都可以，用梅花肉可以做小馄饨馅，但由于梅花肉里边会有筋，一定要在剁馅时剔干净，如果太瘦，还要加点肥肉进去。

云吞馅料要选择肥瘦相间的夹心肉或五花肉最好，比用全瘦肉做出来的馅口感要嫩滑，油脂本身的香味渗透到面皮里，香气自然更胜一筹；

做馅料，红葱头不能少，还有虾皮馄饨馅料中的致胜法宝食材就是它了，这种虾皮看似没有肉头，但是它的香味非常浓郁。