菜花叶子可以吃,但不建议多吃,菜花叶子含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,但菜花叶子口感比较粗糙、不易消化,胃肠功能弱的人群吃了容易导致消化不良,不建议经常吃。
1、口感粗糙:菜花叶子由于含有较多的粗纤维,质地较硬,食用起来口感会较为粗糙,部分人群会通过腌制、焯水的方法,改善口感,部分人群会因为口感差丢弃菜花叶子;
2、不易消化:菜花叶子中的膳食纤维含量较高,过多食用会加重胃肠道负担,若本身存在一定的胃肠道不适,可能引起消化不良的症状。
另外,为防治病虫害,通常会喷洒农药,由于菜花叶子分为内叶和外叶,外叶向外展开且有叶柄,内叶无叶柄包裹花球,可能引起农药更多的残留在内叶上。所以食用菜花叶子时,应注意农药残留的问题,可用清水或小苏打适当浸泡。