用料
粉条 1把
白菜 3片
卤猪蹄 1只
醋 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
八角 2个
花椒粉 适量
料酒 1勺
蒜 3瓣
姜 2片
葱 1根
卤猪蹄炖粉条的做法步骤：
步骤 1
粉条煮软或泡软，但是别煮烂
步骤 2
葱姜蒜剁碎，加料酒、盐、花椒粉、八角、生抽、蚝油、醋调碗汁
步骤 3
热锅加油加碗汁炒香加白菜炒软
步骤 4
加掰碎的卤猪蹄，炒匀
步骤 5
加粉条，加清水没过食材，大火烧开，改小火焖七、八分钟
步骤 6
汤汁将收尽加葱花
步骤 7
粉条白菜入味盛盘。
1.猪蹄用清水煮十分钟捞出凉凉。然后按着骨节的位置先切开表皮。
2.猪蹄放入高压锅中，加入适量水，加入花椒粉，辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽大火煮开，上气后再压十五分钟再关火。先不要放盐。
3.煮好的猪蹄凉凉，然后按着切开的纹理把猪蹄掰开。
4.掰好的猪蹄。 
5.锅中放油，加入白砂糖，小火煮，不停的用铲子搅拌，到糖变成深褐色，慢慢飘起来就可以了。
6.倒入猪蹄快速翻炒。让糖均匀的裹到猪蹄上。
7.加入老抽上色。继续翻炒
8.加入一点点水简单翻炒。
9.把猪蹄倒入刚才煮猪蹄的有调料的汤里，加入盐。盖好高压锅大火煮开，中国压二十分钟。
10.把准备好的地瓜粉倒去锅中与猪蹄一起再次煮开，然后大火收汁，到粘稠状态即可出锅。
11.盛出就可以吃了。
