馒头加糖并不一定能使馒头松软,加糖的目的是为了促进面团发酵。玉米面缺乏筋性,膨胀性不好,如果想使玉米面馒头松软,一是玉米面中要加适量的中筋面粉。
二是可以加一个或两个鸡蛋。
三是可以加一点泡打粉。
四是如果将玉米面馒头做成玉米面发糕,会更加松软。
做玉米馒头不加糖是可以做到松软的,因为让馒头松软的主力是放的酵母而不是糖,所以只要叫母的放的量合适的话,就可以做到松软的效果。
馒头加糖并不一定能使馒头松软,加糖的目的是为了促进面团发酵。玉米面缺乏筋性,膨胀性不好,如果想使玉米面馒头松软,一是玉米面中要加适量的中筋面粉。
二是可以加一个或两个鸡蛋。
三是可以加一点泡打粉。
四是如果将玉米面馒头做成玉米面发糕,会更加松软。
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