做玉米馒头不加糖松软吗

馒头加糖并不一定能使馒头松软，加糖的目的是为了促进面团发酵。玉米面缺乏筋性，膨胀性不好，如果想使玉米面馒头松软，一是玉米面中要加适量的中筋面粉。

二是可以加一个或两个鸡蛋。

三是可以加一点泡打粉。

四是如果将玉米面馒头做成玉米面发糕，会更加松软。

做玉米馒头不加糖是可以做到松软的，因为让馒头松软的主力是放的酵母而不是糖，所以只要叫母的放的量合适的话，就可以做到松软的效果。