红焖肉白菜的做法

红焖肉白菜的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 21:42:24

红焖肉白菜的做法

食材

香菇 / 蚝豉(或金蚝)/ 白菜 / 腐竹 / 猪油渣 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉

做法

1,香菇腐竹前泡发,香菇水留用;下糖、味醂和生粉,拌均匀,备用;

2,蚝豉浸泡清水里10分钟,清洗干净,沥干水份;如果用的是金蚝就无需浸泡,只要洗净即可;平底锅里放入少许油,把蚝豉或金蚝煎至两面金黄,盛起备用;

3,白菜浸泡30分钟,冲洗干净,沥干水份备用;

4,起锅热油,爆香煎片和干葱,加入绍酒,盖上锅盖等30秒;揭开盖,加入猪油渣,冬菇与火腩,快速翻炒;

5,加入香菇水和白开水,水要没过香菇;待水烧开后加入蚝油,搅拌均匀;

6,加入蚝豉,如有需要可以再加点白开水,确保水浸没过锅里的所有食材;盖上锅盖,以中火焖30分钟,焖的过程中要留意水量,以防水量减少太多而使食材粘锅底;

7,30分钟后,下白菜,再焖10分钟,之后试试味道,根据咸淡来调整,最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。

主料:豆腐适量

白菜适量

红烧肉适量

辅料:油适量

盐适量

五香粉适量

葱花适量

老抽适量

做法:1.准备好所有食材,先将豆腐洗净切小块

2.白菜洗净切细条

3.起锅,锅中放入适量的油,当油温升至5成热时,加入葱花爆香,放入白菜

4.先放白菜根部炒变软,加入提前顿好的红烧肉和豆腐

5.加少许老抽,加入鸡精,加入盐调味再加适量清水小火慢炖一会,就可以收汁出锅喽。

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