麻鱼咸菜的做法（咸菜炒麻鱼的家常做法）

主料：麻鱼300g

辅料：咸菜150g、姜50g、红椒30g、芹菜30g

调味品：生粉0.5g、味精0.3g、盐0.2g

做法：

1.麻鱼洗净后改刀成长方块状。

2.红椒去籽后与生姜改刀成丝。

3.生粉、盐与胡椒粉兑成碗底芡。

4.锅中加入水，将咸菜放入锅中飞水后备用。

5.热锅起油，锅中放入姜丝煸香后加入麻鱼继续翻炒至四成熟。

6.倒入咸菜翻炒均匀后上盖焖煮3分钟。

7.淋入碗底芡炒匀，最后淋入包尾油即可。

麻鱼 :250g 、 酸菜 一包 、 盐 如:1勺 、 姜 、 蒜 、 料酒 、 酱油

烹饪步骤

步骤1

很大的鱼

步骤2

切块抹盐凉干水份

步骤3

切酸菜

步骤4

热锅下油，煎到两面金黄

步骤5

姜蒜爆出味

步骤6

加水加酱油加料酒煮开

步骤7

加咸菜加麻鱼

步骤8

大火烧开，小火焖至浓汁

装盘