蒜蓉金针菇的清蒸做法

1、去掉根部。

2、锅中放油 油热关火 加入蒜末 盐 糖翻炒。

3、金针菇放小碗里 放入蒸锅 把步骤2浇在上面 蒸6分钟。

4、把蒸出的水倒在一碗里。

5、锅中放油 少许花椒 炸糊 花椒扔掉 留花椒油。

6、放红绿椒丝 紫甘蓝丝 步骤4 一同翻炒。

7、先加蒸鱼豉油 再把步骤6浇在上面 撒上芝麻和葱花。

8、出锅装盘。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。