湘西泡菜配料

1先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用。

2取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料...

3把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。

4把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。 15天左右就成熟。

5取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。