最正宗百香果戚风蛋糕的做法 如何做百香果戚风

主料：鸡蛋2个、低筋面粉35g、百香果原汁16g、细砂糖36g；

辅料：玉米油16g

百香果戚风蛋糕

1

用料

2

将12克细砂糖加入蛋黄中

3

搅拌至细砂糖溶化

4

加入玉米油和百香果汁，拌匀

5

筛入低筋粉

6

翻拌成均匀的面糊

7

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发

8

打发成为带小弯钩的9分发状态

9

挖1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀

10

倒回剩余的蛋白中

11

轻轻翻拌均匀

12

倒入6寸活底圆模，震出大泡

13

放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右

14

出炉后立即倒扣，

15

冷却后翻面

16

脱模

17

切块食用