切熟牛肉正确方法(熟牛肉切片的正确方法)

切熟牛肉正确方法(熟牛肉切片的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 21:03:54

切熟牛肉正确方法

简单介绍几种切熟牛肉的方法

一、切的时候顺着牛肉的条纹去切,切得时候要快,准,不要磨来磨去。

二、如果是热的牛肉,因为牛肉熟了以后就很容易散·,要把他量凉了再切。

三、还可以拿保鲜膜把肉包好,然后等肉凉了以后定型了把保鲜膜拆下来再切。

下面介绍一种常用的烹调方法

主料:牛肉2000g

辅料:姜 20g、盐 适量、老抽 20g、料酒20g、八角 10个、花椒粒 10g、桂皮10g、白芷10个、草果 2个、肉蔻 2个、陈皮 10g、香叶 5片、冰糖 4 小块

具体步骤:

1、牛肉2000g,备用。

2、把姜切片。

3、牛肉切大块。

4、把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等洗净。

5、装布袋扎好。

6、牛肉先用凉水煮10分钟。

7、去除血水后,冲干净泡沫。

8、煮锅加凉水、加调料包,加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开,加盖煮10分钟以后,煮到调料有香味出来。

9、加牛肉块,大火煮开。

10、加盖煮10分钟,加盐调好咸味。

11、加盖转小火煮到牛肉熟透,大约3小时左右。

12、关火,等到汤汁凉透,把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好,放在冰箱里冷藏半天或者一夜,取出切片,喜欢吃醋和辣椒油的,调好味汁,吃的时候沾吃即可。

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