一整条茄子怎么做好吃（整条茄子的家常做法）

1整条茄子

适量盐

适量食用油

酱油

蒜末

生姜末

辣椒粉（可选）

葱花（可选）

步骤：

将茄子洗净，去掉两端，并切成适当大小的块状或段状。

在茄子上撒上适量盐，均匀涂抹，腌制片刻（大约10-15分钟），这样可以去除茄子的涩味。

将腌制后的茄子块用纸巾擦干水分。

热锅加入适量食用油，油热后放入茄子块，煎至两面金黄熟软，取出备用。

保留少量底油，放入蒜末、生姜末慢炒出香味。

将煎好的茄子块放入锅中，加入适量酱油，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入一些辣椒粉提升口味，再继续炒匀。

出锅前撒上一些葱花作为装饰和提香。

1 。整个茄子洗净上锅蒸，蒸到茄子塌下去软乎乎的就可以啦。

2.蒸茄子的同时调酱料。放生抽，老抽，蚝油，蒜蓉，小米椒。 蒜一定要放多些，调好后可以尝一下，酱汁什么味道最后做下的茄子就是什么味道。

3.茄子用刀子划个小口子，注意不要划漏哦，不然酱汁就流出去了。然后用勺子一勺一勺把酱汁舀进去。最后 放锅里焖两分钟。就可以啦