面粉130克,糯米粉20克,糖30克,温水150克,酵母2.5克。
1、糯米20克,3分钟,速度10打磨,清空主锅待用;
2、空锅内加入糖30克/水150克/酵母2.5克, 1分钟/37度/速度3化开 ;
3、加入面粉140克和糯米粉20克, 1-2分钟/速度3调和 ;
4、然后倒出来来可以在模具中发酵 25分钟左右(包上保鲜膜);
5、在模具上锅蒸18分钟左右。
1、取糯米粉,玉米粉,酵母。放入白糖,缓慢加入适量温水,边加边搅拌成糊,盖上盖发酵。
2、面糊发酵成原面糊一倍大时发好。准备小盆,里侧抹上食用油,将发酵好的面糊气泡搅拌出去,倒入盆中。
3、面糊上放蔓越莓干,凉水下锅大火烧开,蒸20分钟。再虚蒸5分钟,出锅晾凉。