散花是一种传统的中国菜肴,它的做法简单易学,适合家庭做。首先将鸡蛋打散,加入适量的盐、鸡精和淀粉搅拌均匀,然后将花菜焯水,放入蛋液中浸泡10分钟。
接着将油倒入锅中烧热,将花菜沥干后放入锅中炸至金黄色即可捞出。
最后将锅中的油倒掉,放少许清水、盐和糖烧开后加入适量的湿淀粉勾芡,淋在花菜上即可食用,口感鲜嫩可口。
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材料: 散花菜500克,三个蒜瓣,一根小葱。
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散花菜切成小块,蒜瓣切成片,小葱切成葱花。
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散花菜开水下锅焯一分钟(炒出的菜鲜嫩)。
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从开水里捞出用清水清洗一遍。
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起锅,倒入适量的食用油。
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倒入葱花,蒜片炸香。
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倒入散花菜大火快速翻炒一分钟(一定要大火烧出的菜才香)。
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加入适量的食盐,鸡精,南德翻炒均匀。
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盛出装盘,素炒散花菜就做好了。