枧水可以用什么代替（自制枧水必须放一夜才能用吗）

枧水可以用小苏打代替。枧水和小苏打一样具有碱性，可以防止月饼发酸而影响口感。

虽然枧水和小苏打不是同一种物质，但小苏打可以用于生产饼干、面包等食物，也可以作为汽水饮料中二氧化碳的发生剂。

注意枧水和小苏打的比例是5:1。