材料
豆腐250克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱1棵 大蒜6瓣 食用油250克 （实耗40克） 黑胡椒粉小匙 花椒盐小匙 精盐1小匙 味精小匙
做法
1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽，切成环状;香葱切末;大蒜切片;
2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油;
3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;
4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
浓浆嫩豆腐是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 嫩豆腐：一块
- 葱姜蒜：适量
- 香菜：适量（可选）
- 辣椒油：适量（可根据口味调整）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
3. 取一小碗，将适量的酱油、盐、白胡椒粉和水淀粉搅拌均匀，制作成浓浆备用。
4. 热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入豆腐块翻炒片刻，使豆腐块表面微微焦黄。
6. 倒入浓浆，翻炒均匀，让豆腐均匀吸收浓浆汁。
7. 最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀。
8. 装盘前，撒上香菜，即可享用。
根据个人口味的不同，您也可以适量添加其他调料，如香菇、豆豉等，以增加风味。
