青菜杆家常做法（上海青菜杆怎么做好吃）

食材： 青菜、食用油、糖、盐、花椒、干辣椒

1、切去青菜根，将菜杆菜叶分离

2、中小火，热锅起油

3、油微热时，放花椒和辣椒爆香；

4、分次加入菜杆和菜叶翻炒；

5、加盐，翻炒均匀，出锅；

步骤1

买回来的乌青菜洗净后把菜杆子掰下来

步骤 2

把菜杆切成丝就好，不用太细，就切成条就可以啦

步骤 3

准备好青红椒，姜末蒜末，青红椒也可以换成干的红辣椒，自由搭配，喜欢辣的就选辣的，我用的青椒是螺丝椒，比较辣，红辣椒是配色用的。

步骤 4

锅里油热放入姜末蒜末和青椒，炒出香味倒入青菜杆子炒两下，放入盐和生抽再炒个2分钟左右，放入红椒丝，炒1分钟，最后倒入调好的水淀粉勾芡！

步骤 5

一道开胃爽口的炒青菜杆出锅啦！