喜饼椰蓉馅做法（椰蓉馅饼的正宗做法）

【食材】

高筋粉（也可用普通中筋面粉）350g、奶粉10g、白糖50g、鸡蛋3枚、水20g、酵母粉4g、花生油50g

馅料（可不夹馅）：椰蓉50g、蛋液35g、奶粉10g、软化好的黄油20g、糖粉30g

【制作步骤】

1、准备食材，花生油、三个比较大的鸡蛋、面粉等。

2、搅拌盆中放入高筋粉、奶粉、白糖，倒入花生油以及鸡蛋和水。酵母放在白糖对角处，不要跟糖接触。

3、将面团揉至光滑。此方含水量偏低，面团较硬，不要求出膜。

4、放在温暖处（约28度）发酵至两倍大。因为含水量低，发酵时间较普通面包面团时间久，大约1小时甚至1.5小时。

5、发酵时制作馅料，将馅料部分的材料全部混合均匀即可。发酵好的面团使劲揉一会儿排气，均匀分成10份，盖保鲜膜醒发10分钟。

6、将面团擀薄，放入15g左右馅料，收口处捏紧，擀成1.5厘米厚的圆饼。

7、开烤箱预热，只开下火150度，将圆饼均匀摆入盘中（多余两个我用平底锅小火各煎六七分钟），放入预热好的烤箱，中层烤12分钟后借助工具翻面。再烤5分钟左右，表面金黄即可拿出。

8、金黄的喜饼，香甜可口。椰蓉馅料跟喜饼口感完美结合。