正宗猪油和冰冻油的区别（冻猪油和新鲜猪油有什么区别）

不管新鲜的板油还是冻肉的油，冷却后都是白色的凝固物，没有区别的。如果猪油是黄色，那就坏了。猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。

存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。

猪油凝固起来是呈现浆糊状的，有猪油本身的香味，通常都是乳白色的。其他的油品没有这样的。