鸭掌用盐、料酒腌制一下;清水煮沸,放入鸭掌煮1分钟,捞出,沥干水;适量清水,放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟;煲半个小时。热锅,倒油,放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味;加入鸭掌及一勺水、料酒小火焖;放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
首先将鸭脚泡水,然后过水,再洗干净,然后放入卤锅中,将鸭子卤熟,然后捞出,再砍成大小均匀的条,然后将鸭条下入油锅炸香,再放入蒜末,孜然,辣椒即可。
鸭掌用盐、料酒腌制一下;清水煮沸,放入鸭掌煮1分钟,捞出,沥干水;适量清水,放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟;煲半个小时。热锅,倒油,放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味;加入鸭掌及一勺水、料酒小火焖;放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
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