制作胡豆酱的方法如下：
材料：
- 黄豆或者蚕豆 500 克
- 面粉 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 4 瓣
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 白芝麻 适量
步骤：
1. 黄豆或蚕豆放入大碗，加水浸泡6-8小时左右，直到豆子变软；
2. 把浸泡好的豆子冲洗干净，加入适量清水煮熟；
3. 取出煮熟的豆子，将豆子放入碗中捣碎，捣成豆泥状；
4. 将面粉加入豆泥状的黄豆里，搅拌均匀；
5. 把搅拌好的混合物倒入锅里，用中小火煮30分钟左右，一旦黏稠就可以了；
6. 把辣椒，大葱，姜，大蒜切成相对较小的颗粒，放进炒锅里，倒入油炒香；
7. 把炒香的辣椒、大葱、姜、大蒜倒入混合物中，搅拌均匀；
8. 加入适量酱油和盐，调味搅拌均匀；
9. 把混合物倒入食品加工机中，搅打出泥状；
10. 最后，加入炒熟的白芝麻，搅拌均匀即可。
小贴士：
- 制作胡豆酱的黄豆或蚕豆必须煮熟后再进行捣碎，否则会非常难以捣碎且影响口感。
- 在加入大葱、姜等配料时可以根据个人口味适量增加或减少。
- 酱油和盐的加量可以按个人口味进行调节，但最好不要过多。
材料准备：蚕豆（胡豆）300g，二荆条辣椒50g，花生仁碎50g，黄豆酱50g，（东北），牛肉馅20g炖肉料包1袋
做法：蚕豆洗干净去皮放到盘中上蒸锅蒸软，取出来放到破壁机中打碎成泥备用，二荆条辣椒洗干净控水分放到破壁机打碎成泥，备用，锅起热放入油油油温升高放入黄豆酱牛肉馅煸炒至断生，加入温水炖肉料包，蚕豆，辣椒泥搅拌均匀熬制汤汁收干1/3，加入花生仁碎即可。
