红烧大块鲤鱼块的做法

红烧大块鲤鱼块的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 02:56:26

红烧大块鲤鱼块的做法

食材:

鲤鱼适量

大葱适量    生抽适量    蒜适量    蚝油适量姜粉适量     椒粉适量    白酒适量    白醋适量     桂花香醋适量     白糖适量    鸡精适量  干淀粉适量

1. 鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。

2. 将鲤鱼切块,不要太大,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒(我不喜欢料酒的味道)白醋腌制一小时左右。

3. 取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。

4. 平底锅烧热,入少许油,将鱼块粘匀干淀粉。

5. 入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。

6. 油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。

7. 倒入料汁烧开。

8. 下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。

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