王刚酱骨头

1.排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒

2.之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀

3.抓均匀的排骨，腌制入味

4.平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝

5.之后加入排骨，煎至2面金黄

6.依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

7.收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可

1、原料：西红柿3个、大骨300克、姜、盐、葱。

2、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净；

3、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；

4、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右；

5、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；

6、最后放盐调味，可撒少许葱花即可。