日本豆腐 / 虾仁100g / 胡萝卜半根
香菇7朵 / 鸡蛋1个 / 红椒1个
水淀粉2汤匙 / 食盐1/2茶匙
姜1小块 / 细香葱 / 植物油 / 高汤小半碗
1.新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段
2.香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花
3.取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味
4.日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色
5.炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用
6.重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿
7.再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒
8.炒至虾仁变色后加适量盐调味
9.加入小半碗高汤，小焖片刻10.加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可
方法/步骤
1
热油放依次葱花 火腿肠翻炒
2
火腿肠略微焦 放入黄豆芽继续翻炒
3
再放入海带或海白菜翻炒 依次放入老抽 生抽 蚝油 盐 炒至全熟（具体的量根据自己口味轻重放）
4
起锅下面条
5
面条七分熟的时候加入刚才炒成的菜
6
一起煮至面条全熟 然后依次放入蒜苗 香菜 香油 少许鸡精调味 就OK了 可以根据自己口味再放点辣椒油 真的很美味～
