肉丝辣椒酱怎么做（猪肉辣椒酱的正宗做法）

　制作肉丝辣椒酱首先就需要把干红辣椒清洗干净，然后再把花椒碾碎，猪肉清洗干净以后切成丝，把牛肉洗干净以后也切成丝，锅中加入适量的油烧热，把花椒辣椒放进去炸一下，再把切好的肉丝也放进去炸一下，再加入适量的黑胡椒粉，十三香，糖，蒜末以及味精，再加一些面酱，快速的翻炒均匀，盛出来之前里面还需要添加一些高汤来调味，这样肉丝辣椒酱就制作完成了。

材料

干红辣椒若干，花椒1小匙，猪肉，蒜，植物油适量，面酱1大匙，味积鲜，糖，十三香，黑胡椒粉，高汤精

做法

1.干红辣椒若干（可根据口味），花椒一小勺碾成碎末待用。

2.牛肉或猪肉切丁或丝备用。

3.蒜拍成末备用。

4.热锅后加适量植物油，加入辣椒花椒碎中小火炸出香味，放入肉丁煸炒。

5.依次加一大勺面酱（代替盐），味积鲜，蒜末，糖，十三香，黑胡椒粉。

6.出锅前加高汤精或鸡精即可。