步骤/方式1
猪蹄对半砍开后，冷水下锅放葱姜料酒煮
步骤/方式2
煮好捞出过凉水清洗一下
步骤/方式3
给猪蹄全身扎孔
步骤/方式4
表皮抹醋
步骤/方式5
再抹盐
步骤/方式6
冷油下锅，中小火慢炸
步骤/方式7
炸到金黄色，再大火复炸到猪皮起大泡
步骤/方式8
捞出泡冷水最少一个小时即可
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