酱爆肉片的家常做法（酱爆肉片最正宗的做法）

主料：五花肉 400g、蒜苗200g

辅料：甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量

酱爆肉四川正宗的做法:

1 、五花肉下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟

2 、甜椒切块状，蒜苗斜刀切段，分开装碗备用

3、 煮好的五花肉捞出切薄片

4 、倒油，肉片下锅，翻炒

5 、加入甜酱翻炒，再加入酱油、甜椒

6 、依次加入盐、蒜苗头、蒜苗叶

7 、关火，加白糖翻炒几下即可出锅

酱爆肉片是一道家常美食，下面是制作方法：

材料：

猪肉片500克，葱姜蒜各适量，酱油、料酒、糖、盐、生粉适量，泡椒末适量（可选）。

做法：

1.将肉片切成薄片，加入料酒、酱油、盐、糖、生粉拌匀腌制10分钟。

2.葱姜蒜切末备用。

3.锅中放油，烧至八成热，放入葱姜蒜末炒香。

4.将肉片加入翻炒至变色。

5.加入适量水，烧开后倒入适量的酱油、糖、盐搅拌均匀。

6.用大火将汤汁收干，最后加入泡椒末翻炒片刻即可。

小贴士：

1.爆炒时要快，以免肉变老。

2.爆炒时可以加一点细高粉，让汤汁更加浓稠。

3.喜欢辣味的人可以加一点泡椒末提味。