过桥米线的过桥是什么意思（云南过桥米线的过桥是什么意思）

，焯湯桥。云南的过桥米线，所谓的过桥，就是把生的食品和 半成熟的食品，放到滚烫的汤里面焯熟，配料和米线也放到烫里，就是过桥，然后就可以食用了。