脆骨肉的家常做法

1.土豆去皮切块。

2.脆骨肉剁成块洗净。

3.焯水。

4.取出备用。

5.葱切段，姜切片。

6.锅里加入焯水后的脆骨，加入适量水加入葱段，姜片，八角，酱油炖煮。

7.煮至脆骨八九成熟时，加入土豆块继续炖煮。

8.炖至汤汁收干加盐调味。

主料：

猪大排300克

辅料：

西洋参10克

花生(鲜)100克

枸杞10粒

姜10克

花雕酒1汤匙

生抽1汤匙

食盐2茶匙

白糖1茶匙

香油1汤匙

步骤1

脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好

步骤2

将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用

步骤3

花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好

步骤4

脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次让排骨更入味

步骤5

备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀

步骤6

蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟

步骤7

然后撒入枸杞，盖上盖子再蒸10分钟即可