原料：小龙虾1千克，热干面150克，番茄150克，洋葱块100克，大蒜子50克，青椒50克，蒜片5克。
调料：盐15克，糖20克，啤酒300克，番茄沙司150克，菜籽油50克，猪油50克，蒜蓉辣椒酱25克，大红浙醋20克，十三香5克，胡椒粉3克。
做法步骤：
1.小龙虾制净，过油捞出待用。
2.热锅入菜籽油、猪油烧热，下入大蒜子、姜片、洋葱块炒香，再加蒜蓉辣椒酱、番茄沙司炒香，倒入清水、小龙虾烧制，然后下入其余调料调味，加入青椒，关火焖8分钟。
3.将龙虾捞出，垫入碗底，焯熟的热干面放上面，淋入烧虾的汤汁，撒芝麻、香菜即成。
首先小龙虾用牙刷清洗干净，抓住尾部中间部分抽出虾线，剪掉虾头（也可以不剪）备用，煮上一盘蒜蓉龙虾，
头大蒜用搅碎机搅碎，蒜末用细漏斗冲洗一下，这步是为了减少蒜的刺激性，并且这样洗过的蒜不会发黑。
锅里放油，将处理好的小龙虾下锅，煎至变色。
锅里多放点油，先放三分之二蒜蓉，炒至微微发焦，再将剩下的三分之一蒜蓉放进去煸炒，放蚝油，糖，糖一定不要放太少了，这倒就是偏甜辣口的，可以边放边尝尝，放入切碎的小米辣，不吃辣可以不放，倒入龙虾和适量的清水，煮沸。
煮制沸腾后，把龙虾全部捞出放入另一碗，把米线放入汤汁中。
把面条煮软煮熟，撒入点盐调味，香肠切小块放入锅中煮制。即可盛出食用了，吃的时候搭配小龙虾一起吃，完美。
