小葱（煮鸡肉）1根 香油少许 生姜（煮鸡肉）3片 干山楂片（煮鸡肉）2片 盐1勺 五香粉1/2勺 花椒粉1/2勺 生抽2勺 香醋2勺 鸡粉1勺鸡胸肉冷水下锅，煮至翻滚，撇去浮末
步骤
1、放入小葱，姜片，干山楂片，改小火，焖煮20分钟
2、煮熟的鸡肉撕成条备用，鸡汤留用
3、红皮花生米油煎至表面有裂纹，切记中小火，万万不能用大火
4、小葱香菜切碎备用
5、准备一个空碗，加入盐，五香粉，花椒粉，醋，生抽，鸡粉备用
6、米线煮熟
7、盛入调料碗里
8、加入高过米线的鸡汤
9、放入小葱香菜和花生米
10、再放入鸡丝，倒入少许香油搅拌均匀即可食用。
材料
米线100克 五香花生米30克 涪陵榨菜20克 玉米淀粉20克 白芝麻10克 香葱1棵 香菜2棵 泡椒适量 干辣椒2个 食用油30克 香油1小匙 高汤18大匙 香醋1小匙 花椒粉小匙 辣椒粉小匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法
1.米线洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；
2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
3.锅中烧开半锅水，下米线烫热，放入汤碗中；
4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
